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2,3,4 - 三羟基苯甲醛是一种有机化合物，其溶解性具有一定特点。它可溶于一些极性有机溶剂，如乙醇、甲醇等。在乙醇中，由于乙醇的极性与2,3,4 - 三羟基苯甲醛分子有较好的相容性，分子间能够形成氢键等相互作用，使得它能较好地溶解在乙醇溶液中，这一特性使其在一些需要有机溶剂作为反应介质或提取溶剂的化学过程中具有重要应用。 它微溶于水。这是因为虽然2,3,4 - 三羟基苯甲醛分子中含有三个羟基，能与水分子形成氢键，但同时苯环等非极性部分较大，在一定程度上削弱了其水溶性，导致其在水中的溶解度相对较小。 此外，2,3,4 - 三羟基苯甲醛在乙醚等有机溶剂中也有一定的溶解性。了解其溶解性对于在实验室进行相关化学实验以及工业生产中的分离、提纯等操作具有重要指导意义，例如在选择合适的溶剂进行重结晶提纯时，就需要依据其溶解性特点来选择合适的溶剂体系，以达到较好的提纯效果。
焦性没食子酸，又称邻苯三酚，其溶液具有以下特点和用途： - 基本性质：焦性没食子酸是一种白色或淡黄色结晶，易溶于水，其水溶液呈酸性。它在空气中易被氧化，颜色会逐渐变深，从无色变为浅棕色甚至深棕色，这是由于其分子中的酚羟基具有较强的还原性，容易与空气中的氧气发生反应。 - 用途：在分析化学中，焦性没食子酸溶液常被用作气体分析中的吸氧剂。它能与氧气发生化学反应，定量地吸收氧气，因此可用于测定空气中氧气的含量或其他气体混合物中氧气的体积分数。在医学领域，焦性没食子酸溶液具有一定的杀菌作用，可用于治疗某些皮肤疾病，如癣症等，能抑制真菌的生长。此外，它还可作为照相显影剂，利用其还原性将卤化银还原为金属银，从而形成影像。在有机合成中，焦性没食子酸溶液也可作为中间体，参与多种有机化合物的合成反应，用于制备药物、染料等精细化学品。 - 注意事项：焦性没食子酸溶液具有一定的毒性，对皮肤和黏膜有刺激性，使用时应避免接触皮肤和眼睛，若不慎接触，应立即用大量清水冲洗。同时，由于其具有较强的还原性，应密封保存，避免与氧化剂接触，防止发生氧化反应而变质。
焦性没食子酸具有多种重要作用，主要体现在以下几个方面： - 在化学领域：它是一种强还原剂，能用于分析化学中的气体分析，定量吸收氧气，借此测定混合气体中氧气的含量。在有机合成中，可作为中间体参与反应，用于制造药物、染料、农药等精细化学品。比如在某些药物合成中，利用其特殊结构引入特定基团，构建药物分子的关键部分。 - 在医学领域：焦性没食子酸具有杀菌、止痒的功效，常被用于治疗皮肤真菌感染，如体癣、股癣、手足癣等，能够抑制真菌生长，缓解皮肤瘙痒、脱屑等症状。此外，它还可用于制备一些外用药物，帮助治疗皮肤炎症和溃疡等疾病，促进伤口愈合。 - 在其他领域：它可作为显影剂应用于照相行业，利用其还原性使感光后的卤化银还原成金属银，从而形成可见影像。在造纸工业中，焦性没食子酸可用于防止纸张老化，通过与纸张中的氧化性物质反应，减缓纸张的氧化降解过程，延长纸张的使用寿命。在食品行业，它还可作为抗氧化剂，防止食品中的油脂等成分被氧化，延长食品的保质期。
焦性没食子酸和没食子酸有以下区别： - 化学结构：焦性没食子酸又名邻苯三酚、1,2,3 - 三羟基苯，分子式是\(C_6H_6O_3\)。没食子酸又名五倍子酸、3,4,5 - 三羟基苯甲酸，分子式为\(C_7H_6O_5\)。没食子酸比焦性没食子酸多一个羧基（\(-COOH\)）。 - 物理性质：焦性没食子酸为白色晶体，在空气和光中颜色变深，熔点\(133℃\)，沸点\(309℃\)（分解），相对密度\(1.453\)，易溶于水、乙醇和乙醚，微溶于苯和氯仿。没食子酸是白色或浅灰色结晶形粉末，熔点约\(252℃\)，沸点\(501.1℃\)，微溶于冷水，可溶于热水、乙醇、乙醚、乙酸乙酯、甘油及丙酮，几乎不溶于苯、氯仿及石油醚。 - 化学性质：二者都具有一定的还原性，但没食子酸由于含有羧基，具有羧酸的性质，能发生酯化、中和等反应。焦性没食子酸主要表现为酚羟基的性质，如与金属离子发生显色反应等。没食子酸加热至\(200℃\)以上时会失去二氧化碳生成焦性没食子酸。 - 用途：焦性没食子酸可用于制造偶氮染料、蒽醌染料等，也用于气体分析中吸收氧气和用作显影剂等。没食子酸在食品工业中用作抗氧化剂，还可用于制造药物、墨水、燃料等，也可作为植物生长调节剂。 - 毒性：焦性没食子酸低毒，半数致死量（大鼠，经口）\(789mg/kg\)。没食子酸也低毒，稍有刺激性。
焦性没食子酸，又称邻苯三酚，是一种重要的有机化合物。以下是关于它的介绍： - 基本信息：其化学式为\(C_6H_6O_3\)，分子量为126.11。从外观上看，它是白色或淡黄色的结晶，在空气中易被氧化，颜色会逐渐变深，所以通常需要密封保存。 - 理化性质：焦性没食子酸具有一定的溶解性，易溶于水、乙醇和乙醚等溶剂。它具有较强的还原性，这是其重要的化学性质之一，归因于分子结构中的三个羟基直接与苯环相连，使得苯环上电子云密度增加，羟基上的氢原子容易被氧化，能与许多氧化剂发生反应。 - 主要用途：在分析化学中，常被用作气体分析中的吸氧剂来测定氧气含量。在医学领域，它有杀菌作用，可用于治疗某些皮肤病。同时，它还是有机合成的重要中间体，可用于合成药物、染料等精细化学品，在照相行业中还可作为显影剂使用。 - 毒性：焦性没食子酸具有一定毒性，对皮肤和黏膜有刺激性，使用时需注意安全，避免接触皮肤和眼睛，若不慎接触应立即用大量清水冲洗。
邻苯三酚自氧化法是一种经典的用于检测超氧化物歧化酶（SOD）活性的方法，也可用于评估其他抗氧化物质对超氧阴离子自由基的清除能力。 在碱性条件下，邻苯三酚会发生自氧化反应，生成超氧阴离子自由基和有色的中间产物，该产物在特定波长下有吸收，可通过分光光度计测定吸光度变化来反映自氧化速率。而SOD等抗氧化物质能催化超氧阴离子自由基歧化，减少有色产物生成。通过比较加入抗氧化物质前后邻苯三酚自氧化反应的吸光度变化，就能计算出抗氧化物质对超氧阴离子自由基的清除率，进而得出SOD等的活性。 该方法操作简便，所需仪器设备常见，且灵敏度较高，能快速得到实验结果，在生物化学、医学、食品科学等领域应用广泛，可用于研究生物体内抗氧化酶活性、探索疾病发生机制及评价食品抗氧化性能等。但它也有不足，实验条件如温度、pH值等对结果影响大，需严格控制，而且只能间接反映抗氧化物质的作用，与体内真实情况存在差异。
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