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单宁酸:天然多酚化合物的结构、性质与多元应用

单宁酸:天然多酚化合物的结构、性质与多元应用

单宁酸,亦称单宁,是一类广泛存在于植物体内的天然多酚类化合物。作为植物次生代谢产物,其在植物防御机制以及人类生产生活中均具有不可替代的作用。从传统的皮革鞣制工业,到现代食品加工、医药健康、水处理乃至新能源领域,单宁酸的应用场景持续拓展,其独特的化学性质与生物活性也吸引着众多科研人员深入探究。
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