单宁酸的化学性质及用途研究
信息来源:发布时间:2024-05-07阅读:2441
单宁酸,也被称为鞣酸,其化学式为C76H52O46,分子量为1701.18。
以下是单宁酸的一些主要化学性质:
溶解性:单宁酸能溶于水及乙醇,易溶于甘油,但几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。
颜色与外观:单宁酸为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片,无臭,微有特殊气味,味极涩。
与铁盐的反应:单宁酸的水溶液与铁盐溶液相遇会变蓝黑色,加亚硫酸钠可延缓这种变色反应。
稳定性:单宁酸在储存时较为稳定,但应避免与金属盐、强氧化剂、铁和其他重金属接触,因为这些物质可能会导致其变质。
与蛋白质的反应:单宁酸具有使蛋白质凝固的能力。这一特性使得单宁酸在皮革鞣制中得到了广泛应用,通过使生皮中的可溶性蛋白质凝固,将本来容易腐烂的生皮转化为漂亮、干净、柔韧且耐用的皮革。
请注意,虽然单宁酸具有多种用途,但过量摄入或不当使用可能会对人体健康产生不良影响。因此,在使用单宁酸或含有单宁酸的产品时,应遵循相关的安全指南和建议。
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